Рецепта: Свинско печено с черна бира | от Милена Георгиева | Сити Кулинар BriagNews - Русе:
Кулинарна екзотика от Милена Георгиева ...
Свинско печено с черна бира
Продукти:
Едно цяло парче
свинско месо около 800 г, може от бут, врат, а ако е бон филе - 2
парчета, 2-3 глави лук, 1-2 моркова, 1 бутилка тъмна бира, 1 с. л.
захар, розмарин, риган
За соса: 2 с. л. краве масло и малко брашно
За украса: сушени боровинки
Приготвяне:
Месото се овалва в
розмарин и риган и се оставя за няколко часа в хладилника. След това се
запържва в сгорещена мазнина от всички страни за 1-2 минути. Изважда се и
се слага в глинен съд. В мазнината от месото се задушават нарязаните на
едро моркови и лук. Когато променят цвета си, към тях се прибавя
бутилката черна бира. След като кипне, се прибавя захарта. Сместа се
изсипва върху месото и се пече във фурна за 45 минути. Сосът, който
остава от печенето на месото, се пасира и се слага на огъня да се сгъсти
с 1-2 с. л. краве масло и брашно. С приготвения сос се залива месото и
се украсява със сушени червени боровинки.
